內(nèi)容豐盛的壽司船。

   三色刺身

   廚師在鐵板旁邊舞刀弄“火”。

   牛肉粒

   可以與友人共享的午間美食套餐。

上周，本報推出的五星級平價工作餐專題，受到了很多讀者的喜愛。而在本周，皇冠假日酒店也帶來了他們的平價工作餐系列。與上周的西式商務(wù)餐不同，皇冠假日酒店推薦的是藏在負(fù)一樓一隅的山菜料理日式套餐。提到日式，很容易想到一人食，而山菜料理確實給出了選擇豐富的一人食套餐，包含主菜、主食和沙拉。當(dāng)然，三兩工作小伙伴結(jié)伴覓食也是可以的，這里也有價位不同的兩人套餐，足夠兩到三人共享。最好玩的是，午市套餐中還有一艘巨型壽司船，熱愛壽司的小伙伴們可以放開肚皮輕松一“晌”了。

一人食，如果太孤獨可以看大廚表演

很多上班族可能沒有留意到，一般的五星級酒店內(nèi)都有不同品類的多間餐廳，可供住客和周邊居民選擇，價格也未必不夠親民?；使诩偃兆畋恢苓呑粜蕾p的應(yīng)該是二樓的翡翠園中餐廳，很多人約到南區(qū)談事情，都會選擇在這里喝茶，慢慢“傾”。好環(huán)境和細(xì)致的出品，很讓人安心。

而本次推薦的藏在負(fù)一樓的山菜日本料理則相對低調(diào)。內(nèi)里的幽暗靜謐環(huán)境，更受年輕人的喜愛?？吹贸?，山菜的裝修還是花費了很多心思的，凹凸有致的石面墻，營造出冷色調(diào)的堅硬和原生態(tài)，圍繞圓形廚師操作臺設(shè)計的座位則很好地照顧了私密性，過來靜悄悄地吃頓好飯，是極好的。

適合一人食的58元單人餐包括一個主菜、一份主食和一份水果沙律或雪糕。主菜選擇很多，從三文魚刺身、北極貝刺身、天婦羅、鹽燒青花魚到雞翼、炸餃子、鐵板牛肉粒等，共有15種，而主食則包括了牛肉炒飯、鰻魚炒飯、烏冬面等各種飯和面。

雖然僅僅是單人餐，但如果主餐選了鐵板牛肉粒，小食選了雪糕的話，還能“免費”觀賞到廚師在鐵板旁邊舞刀弄“火”。鐵板牛肉粒，刺啦作響，快速盛入碟中，會覺得帶著聲色之勢來的牛肉更好吃呢。

火焰香蕉雪糕就好玩了，煎好的香蕉托住冰凍的雪糕球，廚師撒點白蘭地下去，現(xiàn)場頓時火光漫天，旋即，火焰熄滅，只剩下冰火兩重天的火焰香蕉雪糕。雪糕有抹茶和芒果兩種口味，聽說是隨機上桌的，上到哪種吃哪種。

炸物也是日料的重頭戲，尤其天婦羅，更被稱為評價一間店的標(biāo)桿。大廚說天婦羅的烹制方法中最為關(guān)鍵的就是面糊的制作，調(diào)好的面糊叫天婦羅衣，做面衣用的面粉，日語叫薄力粉，就是面筋少的面粉，這種面糊做出來的天婦羅掛面薄而脆。當(dāng)天試到的是天婦羅炸蝦，也是最常見的天婦羅品類，外脆內(nèi)嫩，口感富有層次。

在如此隱秘的地方，選一個單人套餐，然后大口吃起，忽然就想起最近又出現(xiàn)在大眾視野里的五郎，工作的間隙，當(dāng)一位“孤獨的美食家”，也是不錯呢。

兩人分享，兩種平價選擇

如果不想那么孤獨，就叫小伙伴一起去吃吧。山菜料理有三種不同的雙人套餐，其中價格138元的很適合兩人分享，有兩種不同搭配。其中一種以刺身拼盤、壽司拼盤配牛肉粒、鹽燒黃花魚，再輔以主食和三色小吃，品類相當(dāng)豐富。不得不說，作為刺身愛好者，三文魚刺身和北極貝刺身一定不能少，萬一合作的小伙伴不吃生物，那只能盡數(shù)落入我的肚中了。大片的三文魚肉厚實又滑嫩，從來吃不厭。白玉豚肉質(zhì)相對堅韌一點，不過口感清新，同樣是很多人的心頭好。

138元套餐的另外一種搭配是堅果什菜沙律、三色刺身（三文魚、白玉豚、八爪魚）、壽司拼盤、日式炸雞塊、香煎羊扒和海鮮炒飯。喜愛吃羊肉和雞塊的可以選擇這個套餐，羊扒的香味，相信在初冬的季節(jié)更能安慰上班族的心靈。

當(dāng)然除了這種平價選擇，山菜料理還提供一款268元的雙人套餐，刺身和壽司拼盤都增量，還加入了天婦羅和法國鵝肝拼鱈魚扒，配以鹽燒青花魚和牛肉炒飯，看上去有點過分豪華。

令人垂涎壽司船

雖然日本料理的品類很豐富，但如今越來越多的上班族只愛吃日料中的壽司，常常會在辦公室中單點一盒壽司來吃。如果辦公室中有幾位這樣的小伙伴，那不妨一起去山菜料理點一艘“壽司船”來吃。價格168元的巨型壽司船包含了9種近70件壽司，可以讓你一次吃個夠。

蟹籽壽司最得我心，咬起來，一顆顆蟹籽在口腔中爆炸，有點小燃呢。紫薯卷一直是山菜料理的招牌，也很受客人歡迎，倒是在其他店家并不多見。吃的時候，能夠感受到紫薯的香甜與米香交相融合，口感偏粘膩。牛油果壽司也是如今的熱品，山菜選擇做成牛油果炸蝦卷，外綿內(nèi)脆，口感的碰撞相比一般的牛油果卷會更豐富。其他如芒果炸蝦卷、加州卷、蟹柳卷、肉松壽司、三文魚壽司和鰻魚壽司就比較常見了，也是受歡迎程度最高的幾種。選擇太多，一時竟不知道如何落手了。

大廚說壽司的制作其實很考驗原料和技術(shù)，他們現(xiàn)在最常用的是優(yōu)質(zhì)日本大米和山東大米，煲的程度要剛剛好，不能硬也不能軟，最重要是彈性好。

聽講之后再拿起一個加州卷整個放入口中，果然米粒飽滿，彈性十足，竟吃出許多清甜來。再來一個蟹肉壽司，蟹肉和沙拉醬的濃香融合米粒的清甜，撐得滿滿的嘴巴，完整地體驗了一次狼吞虎咽。

狼吞虎咽之后，滿足感瞬間襲來，好了，可以接著去上班了。