每年一到11月份

在中山菊城小欖

不僅可欣賞到

“滿(mǎn)城盡帶黃金甲”壯麗美景

還能?chē)L遍獨(dú)具風(fēng)味的

菊花美食

小欖人擅長(zhǎng)種菊、賞菊、食菊

以小欖為代表的珠江三角洲

有著種植可供吃花瓣的菊花的傳統(tǒng)

且擅于用菊花作料

做成一道道宴會(huì)上

色、香、味俱全的

菊花名菜

▲明代古籍《嶺南雜錄》有言：“小欖之菊花餅，中含菊花，較之杏仁餅，尤為美味。菊花肉丸風(fēng)味亦殊不俗，非他處所可以擬者也?！毙烊死檬秤镁账胫频母魃栈ú耸胶忘c(diǎn)心，成為小欖菊花文化的重要組成部分。

今天，小編為大家介紹一下

小欖特色菊花美食

讓你隔著屏幕都能聞到香

菊花炸魚(yú)球

菊花炸魚(yú)球是小欖特色美食之一

它起源于明代小欖山

由自北南下定居小欖的先民傳授

1979年小欖菊花會(huì)期間

小欖廚師大膽創(chuàng)新

將菊花與炸魚(yú)球配搭，廣受贊譽(yù)

從此成為菊花宴的必備名菜

菊花炸鯪魚(yú)球之所以有特色

除以菊花為菜食外

又因中山所產(chǎn)鯪魚(yú)，尤為肥美

制作時(shí)將鯪魚(yú)去骨

剁成肉末，配入菊瓣

臘肉、生粉、鹽糖等

攪拌起膠

擠成肉球，在油鍋里攪動(dòng)

小火慢炸至金黃

上碟時(shí)用菊花伴碟

可謂色香味俱全！

食用時(shí)，還可配蜆蚧汁

使其味更加香甜獨(dú)特

入口彈牙，香甜爽口

香氣撲鼻

成為許多中山人忘不掉的家鄉(xiāng)味道！

菊花刺身

遠(yuǎn)近揚(yáng)名的菊花刺身

是小欖人必點(diǎn)的

一道經(jīng)典美味

入廚40多年

有15年菊花菜研究經(jīng)驗(yàn)的陳師傅

對(duì)菊花刺身這道菜頗有心得

陳師傅使用新鮮的食用菊花瓣

配上芝麻、花生、香蕉泥

淋上秘制醬汁、蜂蜜攪拌均勻

將菊花的清香味調(diào)出來(lái)

菊花的爽脆與醬料的香味交織

淡雅的花香與芝麻香纏繞

層次豐富，唇齒含香

令人眼前一亮

口腔咀嚼過(guò)程中

菊花香味的充分釋放

清甜可口、毫無(wú)苦澀味

菊花八寶糯米飯

色香味俱全的菊花八寶糯米飯

也是招牌之一

分量十足

是適合一家人團(tuán)圓之日享受的佳品??

把散發(fā)著濃花香的八寶飯切開(kāi)

里面的蓮子、紅棗、冬瓜、欖仁、紅豆沙等

粒粒珍寶赫然可見(jiàn)

令人食欲大開(kāi)~

吃起來(lái)

口腔里充滿(mǎn)了淡淡的菊花香

加上里面的豆沙

甜而不膩 清甜嫩滑

有滋補(bǔ)養(yǎng)顏之功效

脆炸菊花葉

將菊花葉與豬肝

用面粉包裹

一起下油鍋炸香

口感甘香爽脆、清甜

有清肝明目的作用

菊花糯米雞

菊花炒三絲

菊花藥膳乳鴿

菊花酒焗大蝦

介紹了這么多菊花美食

是否勾起了你的味蕾呢

本周日

小欖菊花會(huì)將隆重開(kāi)幕

大家在金秋季節(jié)賞菊之余

不妨嘗嘗當(dāng)?shù)氐木栈ú藒