本報(bào)訊  中山再添一省級“粵菜大師”工作室——夏威夷林開勝工作室，設(shè)在西區(qū)天悅城夏威夷餐飲服務(wù)管理有限公司內(nèi)，將獲30萬元的項(xiàng)目建設(shè)補(bǔ)助資金，以名師帶徒模式培養(yǎng)一批中山名廚，助力中山“粵菜師傅”工程，這是記者24日從西區(qū)辦事處獲悉的。

據(jù)悉，這也是繼海港城麥廣帆工作室、三溪酒樓鄭耀榮工作室后，中山第三個省級“粵菜師傅”大師工作室。由注冊中國烹飪大師林開勝組建的工作室，是西區(qū)首個省級粵菜師傅大師工作室，以“培養(yǎng)工匠精神的新型勞動者”為目標(biāo)，送技上門，為西區(qū)美食的提質(zhì)升級提供了“一站式”對接和服務(wù)。

作為全國第一批注冊中國烹飪大師，林開勝從點(diǎn)心學(xué)徒開始起步，后轉(zhuǎn)入中廚，曾在柬埔寨、北京、成都、香港等地?fù)?dān)任酒店大廚，也曾在中山創(chuàng)辦餐廳傳承粵菜，擅長在傳統(tǒng)烹調(diào)的基礎(chǔ)上，利用先進(jìn)設(shè)備，在粵菜里面融入低溫烹調(diào)、分子菜等技巧，結(jié)合當(dāng)?shù)乜谖哆M(jìn)行改良，提升菜品的檔次。

“我從事廚師行業(yè)40余年，收了上千個學(xué)徒，我的兩個兒子現(xiàn)在也都是廚師.成立這個工作室就是希望通過我個人的努力，讓更多的人能愛上粵菜?！绷珠_勝在接受記者采訪時表示，接下來他將以工作室為圓點(diǎn)，發(fā)揮師帶徒傳承的作用，致力于培養(yǎng)粵菜人才，打造中山美食地標(biāo)，進(jìn)一步帶動就業(yè)創(chuàng)業(yè)，助力鄉(xiāng)村振興和推動全域旅游。

“借助‘粵菜大師’工作室這個金字招牌，我們將開展更多送技上門的服務(wù)，舉辦相關(guān)技能大賽和培訓(xùn)?！蔽鲄^(qū)人社分局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，他們計(jì)劃在今年下半年承辦中山市的中式面點(diǎn)制作技能競賽，并將繼續(xù)以“粵菜師傅”、“南粵家政”、“廣東技工”三大工程為抓手，大力鼓勵提升技能，扶持創(chuàng)業(yè)，以高質(zhì)量就業(yè)，穩(wěn)定區(qū)域經(jīng)濟(jì)和就業(yè)形勢。