雙黃蘆兜粽、古法馬拉糕、田艾果、鹽燒豬手、燃燒羊排……傳統(tǒng)的、新潮的美食應有盡有，引來大批“吃貨”。9月28日晚，中山市沙溪鎮(zhèn)美食文化協(xié)會成立暨第一屆沙溪美食文化節(jié)舉行開幕儀式。

沙溪美食之風，成形于明清中，輝煌于當下。經過隆都八百年的傳承改良，形成了獨具特色的飲食文化，有“廣東十大美食之鄉(xiāng)”的美譽。沙溪鎮(zhèn)黨委副書記、鎮(zhèn)長徐業(yè)恒表示，成立美食文化協(xié)會、舉辦美食節(jié)，是沙溪鎮(zhèn)建設“美食沙溪”的重要抓手，沙溪鎮(zhèn)將主動融入粵港澳大灣區(qū)規(guī)劃建設，積極探索美食、文化、旅游、時尚產業(yè)融合發(fā)展的沙溪方案。

接下來，沙溪美食文化協(xié)會將充分發(fā)揮平臺作用，帶領全鎮(zhèn)餐飲企業(yè)和從業(yè)人員充分挖掘潛力，進一步開發(fā)出更多的特色美食和餐飲品牌，打造出一批名菜名點、名廚名店和傳統(tǒng)食材加工企業(yè)，擦亮“廣東十大傳統(tǒng)美食之鄉(xiāng)”的金字招牌。

開幕儀式亮點璀璨，各種民間美食琳瑯滿目。步入展示區(qū)，陣陣香氣撲面而來，各式菜品擺盤精致、味道鮮美，給市民帶來視覺、味覺、嗅覺三重享受。

只需10分鐘，芝麻煎堆、欒樨餅等近10種沙溪傳統(tǒng)美食便可下肚；而原本要煮十幾個小時的豬腳姜，現在僅需加熱5分鐘也可以品嘗到了。參與活動的公司負責人黎小紅說告訴記者，半成品食品和便捷包裝食品是未來食品行業(yè)的發(fā)展趨勢。“對于餐廳而言，請一個點心師傅每個月至少好幾千，使用半成品食品可以大大減少人力成本，緩解餐廳用人緊缺的問題。而對于家庭而言，半成品食品烹飪方式方便快捷，適應年輕人快節(jié)奏的生活?！?。

“有些市民會對半成品食品有誤解，事實上，我們現在的加工技術已經非常成熟，與在餐館食用感受的相差不大，甚至更美味?！睆氖率称焚Q易行業(yè)20多年的吳金鋒表示，工廠全部機械化生產，加工環(huán)境衛(wèi)生安全，儲存環(huán)境更為衛(wèi)生，并且每種調味料都是精準配備過的，出品更有保證。

記者了解到，荔苑隆都菜館、星寶大酒樓、高佬海鮮酒樓等多家沙溪餐飲名店名廚都會參與其中，各種美食將讓市民大快朵頤。第一屆沙溪美食文化節(jié)也將以沙溪美食文化協(xié)會各會員單位的實體店為主要活動陣地，各店將根據自身特點推出各類優(yōu)惠活動。十一期間，市民可以抽出時間到沙溪品嘗本土特色美食，吃貨們千萬不要錯過這場美食盛宴啦！