人物簡介：李耀濱，男，祖籍廣東江門，馬來西亞歸僑，高級工程師。1938年出生于馬來西亞怡保，1939年回國。1964年畢業(yè)于華南工學(xué)院，后任職重慶食品總廠。1990年調(diào)任中山食品水產(chǎn)進(jìn)出口集團(tuán)有限公司屬下的中山寶利食品有限公司，先后任技術(shù)副廠長、廠長，合資公司董事兼總經(jīng)理，集團(tuán)公司副總經(jīng)理等。1992年被國務(wù)院批準(zhǔn)為享受特殊津貼的專家。1998年退休后，返聘回集團(tuán)公司，在集團(tuán)公司領(lǐng)導(dǎo)支持下，創(chuàng)辦了我市四大家魚第一個綠色食品養(yǎng)殖模式。

　　李耀濱1938年出生于馬來西亞的怡保。那是一個礦產(chǎn)豐富的地方，特別是錫礦。很多華人為了生計不遠(yuǎn)千里漂洋過海來到這里開采礦產(chǎn)，或者到周邊種菜、做工。李耀濱的父親便是這出洋大軍中的一員，從老家江門來到了怡保，在一家公司當(dāng)文員，生下了李耀濱和他姐姐。當(dāng)時正是戰(zhàn)火紛飛的年代，怡保也并不太平，在李耀濱還不到一歲，他父親被迫到新加坡謀生，他母親便帶著他和他姐姐，從怡保逃難回老家，一路經(jīng)過越南、暹羅（今泰國）等地，可謂費盡了周折才輾轉(zhuǎn)回到廣東江門。因為一路上途經(jīng)海濱地帶較多，所以他名字中帶有一個"濱"字。

　　二戰(zhàn)結(jié)束后，李耀濱的母親很快到新加坡與丈夫團(tuán)聚，可戰(zhàn)后新加坡經(jīng)濟(jì)社會情況如何，母親無法了解，因此她把李耀濱留在外婆家讀書。留在家鄉(xiāng)的李耀濱上完小學(xué)和初中后，考到了廣州第四中學(xué)上高中。在這里，他積極上進(jìn)勤奮好學(xué)，不僅學(xué)習(xí)成績一直名列前茅，還擔(dān)任團(tuán)支書積極組織班級活動。讀書的日子總是過得特別快，轉(zhuǎn)眼間三年就過去了。1959年的夏天到來了，眼看就到了報考志愿的日子，李耀濱心里有些困惑和茫然。當(dāng)時報師范的人很少，學(xué)校擔(dān)任團(tuán)委書記的老師找到他說，你是班里的團(tuán)支書，要帶頭報考師范學(xué)校。李耀濱當(dāng)時對學(xué)醫(yī)情有獨鐘，一門心思想考醫(yī)學(xué)院，對于當(dāng)老師沒有什么興趣，便跟老師說，自己想考醫(yī)學(xué)院，不想考師范學(xué)校。老師對他說，你父母在國外，還有很多親戚在香港，這樣的社會關(guān)系，航空、航海、無線電還有醫(yī)學(xué)，這些你都不用報了，報考了也不會被錄取的，你如果要學(xué)醫(yī)，那就報考獸醫(yī)吧。他想了想，自己是想學(xué)醫(yī)的，但不是想當(dāng)獸醫(yī)啊，算了，還是不報了。他仔細(xì)想了想，既然不能學(xué)醫(yī)了，那不如讀個好學(xué)校吧，于是把華南工學(xué)院（華南理工大學(xué)前身）作為第一志愿。作為團(tuán)支書，為了起到帶頭作用，他又把華東師范學(xué)院作為第二志愿。由于考試成績比較優(yōu)秀，第一志愿華南工學(xué)院把他錄取到了食品專業(yè)，由此開始了他與食品行業(yè)一輩子的情緣。食品專業(yè)是當(dāng)時少見的需要學(xué)習(xí)5年的專業(yè)，食品工程也就只有三屆安排了5 年的學(xué)習(xí)課程，碰巧被他遇上了，不過也正是因為這五年扎實的基礎(chǔ)知識，才使李耀濱在以后的工作中游刃有余。

李耀濱獲國務(wù)院頒發(fā)政府特殊津貼的證書

　　1964年，李耀濱大學(xué)畢業(yè)了。為了響應(yīng)國家號召：到邊疆去，到“大三線”建設(shè)的西南去，李耀濱義無反顧地選擇了祖國貧瘠的西南地區(qū)。這一去便是二十多年，從滿懷熱情意氣風(fēng)發(fā)，到鋒芒畢露學(xué)有所用，乃至成熟穩(wěn)重碩果累累，重慶這座小城，深深地烙下了他成長的足跡，以致他的口音中都有重慶的麻辣味。

　　來到重慶，李耀濱先到重慶食品總廠工作。這是一個軍管單位，他從技術(shù)員崗位開始做起，先后擔(dān)任總廠研究所的副所長和總工程師，兢兢業(yè)業(yè)，腳踏實地，期間先后研究開發(fā)符合高寒邊防官兵食用和出口原蘇聯(lián)、東歐各國的食品80多個品種，其中有31個品種38個規(guī)格投入大批量生產(chǎn)和出口。

　　1980年代初，李耀濱被調(diào)入重慶市食品工業(yè)研究所工作，由于其突出的能力和業(yè)績，初來乍到便擔(dān)任總工程師，并承擔(dān)了原輕工業(yè)部和四川省和重慶市的多項研究課題，其中葡萄甘露聚糖提煉項目就是原輕工業(yè)部和農(nóng)業(yè)部一同下達(dá)的研究課題，研究如何從魔芋中提取葡萄甘露聚糖，如何在食品和其他工業(yè)中開發(fā)利用。

　　乍一聽葡萄甘露聚糖，大家可能很陌生，其實大家都吃過這個東西——掛面里就含有葡萄甘露聚糖。在掛面里含有3%-5%，就不容易煮爛?，F(xiàn)在的各種軟糖里也有這個的成分。減肥食品里基本都含有這個，利用的就是葡萄甘露聚糖不產(chǎn)生熱卡的特點，并有一定的預(yù)防腸癌的作用，因而它形象地被日本人稱為大腸的掃把。

　　怎么從魔芋的干片里提取葡萄甘露聚糖呢？這在當(dāng)時是非常艱難的課題。李耀濱和研究所的同事足足花了兩年的時間，才完成了理論上的論證和實驗室成果。但是實驗室提取是一回事，大規(guī)模工業(yè)化提取又是另外一回事。國內(nèi)當(dāng)時缺少工業(yè)化提取的技術(shù)和設(shè)備。從實驗室到工業(yè)化批量生產(chǎn)，如果靠自己研發(fā)的話，這中間還有很長的路要走。那段時間，李耀濱日以繼夜地查找各種資料，希望找到工業(yè)化提取的方法，終于從一份資料中看到日本已經(jīng)有了這項技術(shù)。李耀濱心里想，既然日本已經(jīng)有了這項技術(shù)，那可以想辦法向日本學(xué)習(xí)，縮短工業(yè)化開發(fā)利用的時間。說干就干，李耀濱他們聯(lián)系了很多日本方面的企業(yè)，很快了解到丸紅株式會社在上海的中國辦事處有意愿合作。

李耀濱獲“食品高級工程師”的證書

　　丸紅方面也很積極，1986年春節(jié)過后，丸紅派出兩名工作人員到重慶和李耀濱他們談判。根據(jù)雙方的意愿，合作主要是成立合資企業(yè)。根據(jù)當(dāng)時的政策，合資企業(yè)中，中方必須占51%的股份，外資只能占49%，并且董事長必須由中方人員擔(dān)任。經(jīng)過三輪的艱苦談判，雙方基本達(dá)成協(xié)議，日方提供技術(shù)和設(shè)備，中方提供土地、廠房，在國內(nèi)采購原料，并進(jìn)行生產(chǎn)，生產(chǎn)出來的產(chǎn)品通過檢驗合格的出口到日本。

　　為了確保葡萄甘露聚糖能順利提取，1986年秋天，李耀濱和同事專程到日本去實地觀看設(shè)備，看到設(shè)備確實可行，他們當(dāng)場在日本拍板，和日方簽約，成立合資公司。合資工廠很快開辦起來，當(dāng)年年底便投入生產(chǎn)，產(chǎn)品很快生產(chǎn)出來，并出口到日本。從談判到建成投產(chǎn)僅僅用了一年時間，這對于當(dāng)時處于內(nèi)陸的重慶來說，是非常罕見的，因此引起了很大的轟動，李耀濱也獲得了很高的聲譽。

　　由于多年在食品工業(yè)方面取得了顯著的成績，李耀濱先后獲得重慶市勞動模范、四川省勞動模范的稱號。被推薦為重慶市江北區(qū)政協(xié)委員、常委，四川省第五、六屆政協(xié)委員，被選為重慶市僑聯(lián)委員、常委，重慶市江北區(qū)僑聯(lián)主席（另有一專職副主席）

　　1987年五一前夕，時任全國總工會副主席的羅干到重慶視察工作時，還專門到李耀濱家里慰問他。

李耀濱在中山進(jìn)出口公司港口站綠色食品基地留影。

　　1990年，李耀濱滿懷不舍離開了生活了二十幾年的重慶，被調(diào)到在東鳳鎮(zhèn)中山食品水產(chǎn)進(jìn)出口集團(tuán)有限公司屬下的中山市寶利食品有限公司工作，擔(dān)任合資公司董事兼總經(jīng)理。雖然職位很高，但是對待工作李耀濱依然兢兢業(yè)業(yè)從不怠慢。為了更好地開展工作，他直接駐扎在廠部。當(dāng)時最讓他頭疼的是如何協(xié)調(diào)工作和管理的問題。當(dāng)時的職工基本是外來務(wù)工人員，他們是住在廠里的；而管理人員基本是中山本地人，下班就住當(dāng)?shù)丶抑?。廠里主要是食品加工，做食品要保證原材料的新鮮供應(yīng)，只要有活魚送來，就要馬上開工，不然魚死了就不新鮮了，也就是說需要24小時不間斷的工作?？墒堑搅苏Ｏ掳鄷r間只有工人工作，而中層干部基本都回家了，所有的問題都要來找他這個廠長來一一解決，即使是少一個螺絲這樣微乎其微的小事也毫無例外。實在沒法，他便向集團(tuán)領(lǐng)導(dǎo)請示，工廠的車間副主任要從外地員工中選拔擔(dān)任。這樣一來，晚上有人“看家”了，他就可以從小事中抽出身來，騰出更多的時間來研究其他重要的工作，這便提高了工作效率。也就是在這期間，他們就地取材將當(dāng)?shù)氐耐撂禺a(chǎn)很好的利用起來，開發(fā)出罐頭食品新產(chǎn)品11個，例如梅菜鯪魚罐頭，鳳尾魚罐頭等。廠里生產(chǎn)的產(chǎn)品都是外銷，有美國加拿大等國，要打入美方市場眾所周知是很困難的，當(dāng)時遇到的最大的困難就是罐頭的包裝問題。四角密封（針對方形罐，橢圓形罐）在工藝上的難度非常高，有5個方面的要求，只要有一點點漏氣，就容易產(chǎn)生細(xì)菌，產(chǎn)品就會變質(zhì)。而且魚肉罐頭是低酸食品，更容易產(chǎn)生細(xì)菌。這些問題他們都潛心研究克服了，產(chǎn)品順利通過美國FDA （美國食品藥品管理局）的衛(wèi)生檢查，打入了美國市場。由于多年以來在食品開發(fā)、檢測方面作出了突出貢獻(xiàn)，取得了很好的經(jīng)濟(jì)效益，李耀濱在1992 年成為享受國務(wù)院享受特殊津貼的專家。

　　1998年，李耀濱從總經(jīng)理的位置上退了下來，但熱愛食品行業(yè)的他并沒有選擇離開，而是接受返聘回單位繼續(xù)工作。李耀濱就是這樣一個孜孜不倦勤學(xué)不輟的人，即使到了耳順之年依然潛心研究認(rèn)真工作，四大家魚第一個綠色食品養(yǎng)殖模式就是在這個時間段創(chuàng)辦的。

　　綠色食品可不是自己叫響的，必須經(jīng)過國家有關(guān)機(jī)構(gòu)的認(rèn)證才行。為了四大家魚能通過中國綠色食品發(fā)展中心的認(rèn)證，需要從養(yǎng)殖、食品開發(fā)、運輸、檢測等多個方面下功夫，公司為此專門在中山多個鎮(zhèn)區(qū)建立養(yǎng)殖基地，實行立體養(yǎng)殖模式，主要養(yǎng)殖草魚和大頭魚（鳙魚），也有部分鯪魚。

　　綠色食品必須盡量減少食品的污染，這要從水質(zhì)、環(huán)境、飼料三方面來控制。水質(zhì)方面主要選擇水質(zhì)好的魚塘進(jìn)行養(yǎng)殖，對水質(zhì)進(jìn)行24小時監(jiān)測。環(huán)境包括空氣的好壞、排污的情況。飼料就要監(jiān)督檢測添加劑是否規(guī)范，生產(chǎn)運輸、堆放有沒有污染。養(yǎng)殖方式是否合理，除了剛才介紹的幾個方面，魚類的運輸過程也很重要。在運輸途中，魚由于缺氧而容易死亡。如果在水中加入孔雀石綠，魚就不容易死。但孔雀石綠被人體吸收后，人的肝腎不容易排出，從而受到損害。綠色食品是絕對不能有孔雀石綠出現(xiàn)的。李耀濱從檢測工作下手，在集團(tuán)公司領(lǐng)導(dǎo)的支持下建立了綠色食品檢測中心，通過嚴(yán)格的檢測來保證產(chǎn)品的質(zhì)量。由于原先的試管檢測對微弱含量的檢測靈敏度比較低，李耀濱力主采用高效液相分析儀來進(jìn)行檢測。采用了新設(shè)備后，不僅提高了檢測的精準(zhǔn)度，速度也快了很多。在運輸方面，公司也組建了自己的車船隊伍。從基地養(yǎng)殖，到工廠加工和運輸各個環(huán)節(jié)，都實現(xiàn)了可控制。

李耀濱在中山進(jìn)出口公司綠色食品基地留影。

　　綠色四大家魚主要是出口到香港、澳門，兩地除了要活的魚供應(yīng)市場外，還要鯪魚肉和大頭魚的魚頭。出口香港要用船運輸，工人們白天用一層冰一層魚頭這樣裝進(jìn)大木桶里，到了晚上，把一個個裝滿魚的大木桶裝到船上，運到香港。凌晨4點鐘到達(dá)香港碼頭，香港的各個食肆酒樓便來提貨。鳙魚的魚頭出口了，剩下的肉一般用來做罐頭。公司下屬的檢測中心對各個養(yǎng)殖基地都要進(jìn)行現(xiàn)場檢測：產(chǎn)品出養(yǎng)殖場前要檢測，出港澳裝車船前也要檢測。通過各個環(huán)節(jié)的嚴(yán)密檢測，確保產(chǎn)品符合標(biāo)準(zhǔn)。在李耀濱的推動下，公司在各個環(huán)節(jié)都實行高標(biāo)準(zhǔn)、嚴(yán)要求，很順利就通過了中國綠色食品發(fā)展中心的認(rèn)證。

　　縱觀李耀濱的大半生，在食品行業(yè)貢獻(xiàn)良多，自然贊譽不絕?，F(xiàn)在退休在家，終于偷得浮生半日閑。用他自己的話來說，他每天要在網(wǎng)上沖浪3-4個小時，然后就是在小區(qū)里散散步。日子過得健康而充實。

（作者為中山市博物館人員、中山市華僑歷史學(xué)會會員）